沧州厨师烹饪学校烹调技校│华北大的餐饮培训集团。本校立足行业前沿，顺应时代发展潮流，在全心全意为学员的学学思想激励下，以全新的教学理念，精湛的技艺为本，以不求大，但求好为宗旨，在激烈的市场竞争中，实现用全方位服务占领市场的发展策略，把树立一流校风，实施一流管理，培训一流员工，提供一流服务，创建一流业绩作为我们新世纪的奋斗目标高级全科班学制两年。主要进修烹调原料想到初工、中式饭菜烹调工艺学、营养与食疗、鲁菜制作工四川菜制作工艺、淮扬菜制作工艺、粤菜制作事情工艺和高等宴席的设计与制作,食物雕刻进修瓜盅、龙舟及大型展台整雕和组合雕的安插艺术西餐烹调工艺、冷拼制作、西式面点工艺等各类食物制作,火锅川式鸳鸯、海鲜、涮羊肉、滋补火锅等底方子与制作要领,宴席设计怀菜品研发、口腹业根蒂根基常识、地方名吃与名菜赏识、烹调美学、烹调化学、包罗营养与卫生、现代菜具、神州烹调简史、徽标根蒂根基与应用、烹调专业英语、食堂学事与学、市场营销等常识。厨师热炒班学期1个月。主要以上灶炒菜为主。厨师中级班学期2个月。由特级和高级技师任教,主进修高等原料的涨发及加工技术,各类花刀、花色拼成的菜、成本核算、营养卫生、高等宴席的配菜及设计、传统与新潮鲁、川、粤等300多个菜品的制作技术,名师演出、指导,实习质料免费发放,菜品有学员品。厨师高级班学期6个月。进修传统与新潮鲁、川、粤等菜品和高等宴席的设计与制作,及面点、雕刻、指导、实习质料免费发放,菜品有学生品尝。厨师全科班学期一年。进修传与新潮鲁、川、粤等菜品和高等宴席的设计与制作,及中西式糕点、面点、雕刻、火锅、调酒、食堂学事与学、市场营销等常识,学生结业前在本校旅店自力上灶强化训练。雕刻班学期一个月。进修花、鸟、鱼、虾、龙、凤、人士、修建、瓜灯、瓜盅、插瓶等各类瓜果、菜蔬雕刻技巧及大型展台整雕和组合雕的安插艺术。面点班学期一个月。进修金饼、喜饼、油饼儿、千层饼、花卷、凉皮、粽子、五色馒头、花色水纹、冠顶饺、一品饺、水蒸包、麦烧、层酥点饥、油条、油炸糕、锅贴等一百多种食物制作。糕点班学期两个月。进修各类椰丝酥、黄油花儿生酥、曲奇饼干、豪客薄饼干、广式月饼、苏式月饼、凤梨面粉和水发酵制成的、菲律宾面粉和水发酵制成的、比萨饼、西饼、彩虹手巾卷、相思春卷、安琪儿皋比、多层蛋糕、结婚仪式蛋糕和油炸类等一百多种食物制作。风韵火锅班学期七天。进修川式鸳鸯、海鲜、涮羊肉、肥牛、滋补火锅、山上城市麻辣烫等锅底方子和麻汁味菜,喷鼻辣酱味碟等流行味碟的制作要领。该专业是华北地区成立时间早、师资力量强的专业，拥有华北大的刀功实习大厅、烹饪时西楼、珍品标本室。
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